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LES PÂTES PAYSANNES DE FLORENCE PELOUX

Florence Peloux

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Pâtes paysannes

Vindrac-Alayrac

La ferme est située à Vindrac près de Cordes. Elle est menée en bio et respecte le cahier des charges de l’association d’agroécologie « Nature et Progrès ». Après y avoir élevé des moutons pendant plusieurs années, on y élève maintenant des blés, ainsi que des légumineuses et des plantes fourragères.

Nos blés paysans sont issus d’un travail de recherche, de multiplication et de sélection à la ferme ou au sein de l’association Pétanielle, dans le soucis de cultiver des plantes s’adaptant bien à nos terres, mais aussi de favoriser une autonomie paysanne et le maintien d’une biodiversité cultivée et alimentaire.

Nos pâtes paysannes se déclinent sous plusieurs formes (fusillis, coquillettes, risos,…) et sont élaborées avec la farine semi-complète de nos blés. Elles sont séchées avant livraison et peuvent donc se conserver plusieurs mois.

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