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LA CHEVRERIE DES CHENES

Guillaume James et Coline Pepiot

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Fromages et laitages de chèvre

Monclar-de-Quercy

La Chèvrerie des Chênes se situe à Bonnanech sur la commune de Monclar de Quercy.

Coline et Guillaume élèvent 60 chèvres, de race alpine et poitevine.

Le lait est transformé dans leur fromagerie équipée d’un hâloir dédié à l’affinage des fromages.

Ils y produisent à l’année une large gamme de fromages lactique, type cabécou, crottin, brique ou encore rouelle.

Mais aussi des pâtes molles comme le ca’bert, la féta ou encore des yaourts et plus ponctuellement des pâtes pressées type tome.

L’élevage, les terres et la transformation sont conduits en Agriculture Biologique sur une surface de 22 hectares mêlant des parcs en prairies et bois pour la pâture des chèvres.

La vente est directe sur les marchés, Amap, magasin de producteur et groupes Cagette.

Les fromages de la Chèvrerie des Chênes sont en vente sur O’méloko 1 semaine sur 2, en alternance avec Au Cabrit de Montgrieu.

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